Asperge
Menu 2019

Asperger Menu april-mei 2019

Asperge menu

Het asperge menu wordt geserveerd tot eind mei 2019! Karl stelde een mooi 4-gangen menu samen met deze seizoensgroente tegen een speciale prijs. € 57.50 pp ipv € 62.50 pp

 

Menu

Voorgerecht

ASPERGES A LA FLAMANDE

Zacht gebrande asperges, rolletje achterham, saffraan mayonaise, gepocheerde kwartel ei, hollandaisesaus

**

Tussengerecht:

HENNENEI 62 GRADEN

62 graden ei, mousseline van ratte aardappel, asperges batonnets, truffelsaus, vers geschaafde truffel

**

Hoofdgerecht

LAM 3 BEREIDINGEN

Lamsrack, krokant gebakken nek, lamshaas, kruiden vinaigrette, geroosterde asperges, jus met zout hout

**

Nagerecht

TARTELETTE  MET MAGNOLIA

Tartelette gevuld met lemon curd, vanille mousse, merengue en gel van magnolia

 

Normaal 4-gangen menu € 62,50 pp – asperge menu € 57,50 pp

 

Inschrijven Nieuwsbrief

* verplicht veld
Patron Cuisinier Karl van Baggem - Restaurant OpBuuren Maarssen Utrecht